Nadstavovaný korpus podľa Bohuša
Zdroj : https://www.tortyodmamy.sk/content/nastavovany-piskot
Ingrediencie
| 10 bielok | ||
| 150g kryštáľ cukru | ||
| 2 vanilky | ||
| 10 žĺtok | ||
| 250g práškového cukru | ||
| 500g hladkej múky | ||
| 1 prasok do peciva | ||
| 10lyžíc horúcej vody |
Inštrukcie
bielka s kryš cukrom a vanilkami vyšľaháme do tuhej peny
žĺtka osobitne vymiešame s práškovým cukrom do penista, pridáme horúcu vodu a za stáleko miešania mixérom pridáme polovicu múky s práškom do pečiva.
potom už len varechou na striedačku vmiešame bielka a zvyšnú múku.
Pokiaľ chceme korpus orechový tak 100-150g múky vymeníme za mleté orechy.
Dávka stačí na dve formy 23cm alebo jednu 34cm.
Piecť na cca 120 -150 stupňov max.
Tip z diskusie:
lumka, ja pekávam tak, že na spodok formy dám papier na pečenie (pod papier jemne potriem nejakým tukom, len aby sa mi papier pri liati nepohol)a boky už ničím nepotieram, lebo pri dopekaní by sa ti steny oddelili, keby bolo potreté. takto to pekne udrží presne taký tvar ako má forma. po dopečení okraje nožíkom uvolníš. a pekne vyklopíš. tak robím vo všetkým formách. poradili mi to ešte na mojich začiatkoch tiež tu. skús a uvidíš, že to bude fajn.
a myslím, že polovičná dávka ti stačí.
ja celú dávku robím na hlboký plech a je po upečení úplne doplna.
