Originál Mozartove gule

Zdroj tu:

https://varecha.pravda.sk/recepty/originalny-recept-mozartove-gule-fotorecept/11769-pouzi.html

Suroviny

• 1. zmes:
• 140 g, jemne zomleté olúpané
• mandle
• 140 g
• cukor práškový
• 1 PL
• bielok
• štipku
• zelená potravinárska farba
• 2.zmes:
• 170 g
• cukor práškový
• 110 g, jemne zomleté
• orechy vlašské
• 60 g. rozpustená
• čokoláda varová
• 1 ks
• bielok
• 1 PL
• rum
• čokoládová poleva:
• 90 g
• čokoláda varová
• 50 g
• CERA - stužený tuk
• 2 PL, vriaca
• voda

30-40 ks
porcií

 

Postup

Z oboch zmesí vypracujeme cesto, ktoré necháme trošku vychladiť aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Ja prvú zmes vylepšujem pár kvapkami Amareta.

Z prvej zmesi spravíme guličky, môžeme dať dovnútra višňu v liehu, ale to len na vylepšenie.

Potom zelené hmotu obalíme hnedou hmotou a dáme guličky stuhnúť.

Zarobíme vo vodnom kúpeli čokoládovú polevu a guličky v nej namáčame a dáme stuhnúť.

Zdobíme podľa vlastnej fantázie, ja používam hotovú bielu polevu.