Vegánska sviečková

Zdroj: https://www.facebook.com/pages/Viete-co-jete/336254259938

" Veganská svíčková s veganským houskovým knedlíkem

Knedlík - Ingredience na jednu hezkou šišku knedlíku (cca 12 kousků): 600 g hrubé mouky, asi 1/2 l vody, asi půl lžičky soli, 1 žemle, drobet droždí, olivový olej

Postup: Nasypeme do větší mísy mouku, přidáme sůl, droždí, pro lepší chuť knedlíku necelou lžíci olivového oleje (nemusí být). Hnětením a postupným přidáváním vody připravíme tužší, ale vláčné těsto. Žemli nakrájíme na kostičky, kterou můžeme osmažit dorůžova (nebo jen polovinu žemle, knedlík má lepší chuť), nasypeme na těsto, mísu přikryjeme a necháme odpočinout (cca hodinu nebo i déle). Ve velkém kastrole přivedeme k varu osolenou vodu. Dáme jí hodně, aby se mohl knedlík navařovat a netísnil se. Když dáme vody málo, knedlík trochu oslizne. Rukama namočenýma ve studené vodě uděláme z těsta šišku, zapracujeme do něho žemlí a vkládáme do vroucí vody. Pozdvihneme knedlík hned vařečkou, aby nepřisedl ke dnu, přikryjeme a dbáme, aby voda začala co nejdříve zase vřít. Vaříme cca 15 až 20 min. (18 minut by mělo být ideální). Při vaření knedlík jednou obrátíme a uvařený hned vybereme děrovanou naběračkou. Nejprve knedlík překrojíme na půlku (nití) a je-li uvařený, máme hotovo. Pokud se nám zdá být vnitřek knedlíku rozmokvaný, můžeme ho dát ještě na chvíli do vroucí vody. Po vybírání knedlík hned přikryjeme, jinak by oslizl (např. utěrkou).

Svíčková - Ingredience: 40 g rostlinného oleje, 20 g petržele, 20 g mrkve, 30 g celeru, 30 g cibule, zeleninový bujón, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, citronová šťáva, malý kousek bobkového listu, 30 g mouky

Postup: Na tuku podusíme do pěkně zlatavé barvičky na plátky pokrájenou syrovou zeleninu, přidáme cibuli a smažíme, až počíná růžovět. Potom ji zasypeme moukou, a když se opraží, přidáme koření, cukr a rozvaříme ji zeleninovým vývarem. Omáčku povaříme, až je zelenina měkká. Poté omáčku přecedíme, a scezenou zeleninu s trochou omáčky dáme do mixeru, rozmixujeme a rozmixovaný obsah vrátíme zpět do hrnce s omáčkou. Pořádně promícháme a můžeme ještě chvíli povařit. Do omáčky pak nejen pro ozdobu můžeme přidat lžíci brusinek (nebo brusinkové omáčky).

Jako další přílohu jsem tentokrát použil Tofu Burger od VETO. "